Почему резко дорожает иван-чай?

В прошлом году килограмм собранного иван-чая стоил 40 рублей, теперь будет стоить не менее 50 рублей. В розницу цена может варьироваться в интервале 3-5 тысяч рублей за килограмм, оптом чай будет стоить 1-1,5 тысячи рублей, прогнозируют эксперты на рынке

Иван-чай в розницу может подорожать до трех-пяти тысяч рублей за килограмм, а оптовая цена будет на 500 рублей больше, чем в прошлом году, сообщает один из телеграм-каналов, знакомый с ситуацией.

Эксперты связывают это с увеличенным на треть в прошлом году спросом на напиток со стороны Китая и самих россиян.

Одно из популярнейших растений в России собирают обычно в небольших объемах. Но после того, как весной российские производители официально презентовали напиток в Китае, там оценили его приятный вкус и запах, что впоследствии привело к крупным заказам. Поэтому, если раньше китайцы присылали одному из производителей только пару запросов на поставку товара в год, то сейчас объем увеличился почти втрое.

Спрос на иван-чай растет ежегодно и превышает объем сбора растения. Из-за этого продавцы вынуждены сохранять собственные запасы урожая и отказываться от оптовых сделок, рассказал председатель ассоциации «Союз производителей иван-чая» Александр Хлынов:

Александр Хлынов председатель ассоциации «Союз производителей иван-чая» «Несмотря на то что увеличивается количество новых производителей, все равно рост потребления не компенсируют производители, поэтому из года в год дефицит на оптовом рынке. Уже в ноябре предложение было снижено. В январе 2024 года уже практически хорошего иван-чая на оптовом рынке не осталось, поэтому все сидели там со своими запасами, и в опте его было уже не купить. По закону о защите прав потребителей мы должны срок годности заявлять, но так как иван-чай обладает бактерицидными свойствами, то на нем патогенная микрофлора не развивается. У нас есть чай, который мы сделали в 2010 году, и он все еще ароматный, вкусный, при заваривании только больше терпкости у него».

В России собирать иван-чай начнут 19 июня. Производители на рынке прогнозируют, что в этом году сырья будет на 20% больше, чем в прошлом. На это повлияли жара и частые дожди, которые благоприятны для дикорастущего растения, но из-за нехватки сборщиков продавать его в этом году будут дороже на четверть.

Интерес к иван-чаю вызван, в том числе, трендом к поиску новых оригинальных вкусов на российском рынке, отмечает гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия:

Рамаз Чантурия генеральный директор ассоциации «Росчайкофе» «Тренд в последние 10-15 лет российского чайного рынка был направлен на расширение вкусовых и ароматических возможностей — от классического чая, различных композиций на основе классического чая рынок двигался в сторону к созданию чайной продукции, уже не имеющей в основе даже классического чая, а основанный на различных растительных компонентах. Это могут быть довольно популярные каркаде, гибискус, ромашка, и вот в последние годы стал довольно активно использоваться также иван-чай. Но иванчайная категория имеет немножко особый путь. Во-первых, сырье полностью российское, в России, производящееся и выращивающееся, и, соответственно, культура так или иначе связана еще и с национальными какими-то особенностями. Поэтому немножко особняком стоял иван-чай, и он скорее развивался в последние годы как чистый напиток без добавок. Но я могу сказать, что часто используют иван-чай и как один из элементов основы для чайных напитков».

В 2022 году президент Владимир Путин назвал иван-чай более полезным напитком, чем кола, и пообещал поручить Минсельхозу заняться развитием отрасли по производству напитка.

Как выяснила Business FM, технический комитет ведомства, регулирующий отрасль чая и кофе, уже разработал гост по производству иван-чая совместно с Союзом производителей напитка.