С нового года пошлина на этот продукт повышается, что приведет к серьезному подорожанию напитка. По словам хозяев баров, закупочная цена на бельгийское пиво может достигнуть 840 рублей за литр
Пиво из европейских стран подорожает в два раза, сообщает «Фонтанка». Причина — повышение с начала года пошлин на пенное из недружественных стран.
О том, как это повлияет на барное меню, поговорили с владельцами пивных ресторанов:
Антон Васиков — директор бара «А где я» в Одинцове
«Цены действительно выросли. Выросли после праздников — кто-то на 130 рублей поднял закупочные цены. Кто-то поднял на 150 рублей. Привыкаем к этой новой реальности и включаем российские сорта. Тот же Spaten, видимо, теперь станет базовым лагером. По каким-то немецким, чешским сортам пока что пробуем работать на том, что осталось, потому что Чехию заменить, наверное, разве что одна пивоварня может — Velka Morava. Какие-то пшеничные сорта наши пивовары уже в принципе делают. Те же «Преснявары», например, варят прекрасную линейку пшеничного пива. По остальному адаптируемся. Да, безусловно, если раньше импортных сортов было 100%, то теперь, может быть процентов 30. Цены, которые сегодня на бельгийское пиво огласили — это 840 рублей за литр. Это уже чересчур. Бельгия у нас делала хорошее вишневое пиво, но мы начинаем переходить потихоньку на Konix. Англию заменили на сорта под собственными брендами. Если раньше, допустим, был London Pride, то теперь это Starlingtons. Чехия пока что осталась. По пшеничке, если раньше был Franziskaner какой-нибудь, до последнего времени был Erdinger, то теперь, не знаю, наверное, «Краснопресненские бани» будем покупать: это «Преснявары».
***
Кирилл Медведев — владелец паба Tweed & Stout
«Мы у себя в Tweed & Stout пабе решили перейти на более дешевые бренды. Если до этого мы продавали светлое пиво производства Италии и Испании, то сейчас будет ставить чешские сорта, которые даже после повышения акциза все равно значительно дешевле в закупке, нежели их аналоги из Англии, Германии, Испании, Италии. А по поводу отечественного пива: я пока еще не пробовал в своей жизни ни одного пива, которое сварено было бы здесь по лицензии и хотя бы отдаленно было похоже на оригинал. Так что лицензионное пиво мы вряд ли будем ставить, а вот то, что появляется в России, приличные локальные бренды, локальные сорта, это радует, и их мы в будущем готовы будем рассмотреть».
***
Андрей Липа — сооснователь бара «Сосна и Липа»
«Доля зарубежного пива в наших продажах до осени 2024 года составляла 0%. Но наша аудитория начала меняться, и мы почувствовали спрос на бренды зарубежного пива с историей, поэтому с осени наш холодильник наполнен преимущественно подобным пивом с лишь небольшими вкраплениями отечественной продукции. При этом даже за три последних месяца 2024 года мы успели застать одно повышение цен импортерами, которое, конечно, не было таким заметным, как это новое, но, в общем и целом, это было тоже довольно неприятно. Но штука в том, что, если человек хочет выпить, например, качественный немецкий лагер с историей, то он заплатит за него требуемые деньги. Потому что чего-то похожего российского он просто не найдет. Это если мы говорим про традиционные сорта пива и его производителей. С крафтовым пивом все немного проще: российский продукт уже находится на хорошем мировом уровне, да и сама суть крафтового пива подразумевает постоянный поиск и пробы чего-то нового. Это довольно давний спор о том, что вкуснее — оригинальное пиво или то, что сварено по лицензии. Я считаю, что в большинстве случаев оригинальное пиво вкуснее, но если разница в цене будет все более ощутима, то среднестатистический человек начнет задумываться и делать выбор в сторону более доступного варианта».
Наряду с отечественной продукцией, в барных картах станет больше китайского пива. По итогам трех кварталов 2024-го КНР увеличила поставки пива в Россию до почти 30 тысяч тонн. Таким образом, Китай поднялся с шестого на третье место в рейтинге крупнейших экспортеров, потеснив Бельгию.
Свежие комментарии